VENDREDI VEGGIE #3 : CRèME BRûLéE à LA BANANE

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Hello ! 


Je suis ravie de vous retrouver ce vendredi pour une délicieuse recette de crème brûlée à la banane ! 

Cette crème brûlée est une douceur très délicatement sucrée ! Un vrai plaisir !

 

Le sucre complet utilisé est du Rapadura. Il a un pouvoir sucrant moins important que le sucre de canne blanc. Je trouve d'ailleurs, qu'il a un léger gout de caramel ! Si vous décidez d'utiliser du sucre de canne blanc, je vous conseille d'en mettre moins de 50 gr :)

Vous pourrez trouver du sucre complet en magasin bio. Il présente l'avantage d'être non raffiné ; il  conserve ainsi tous ses nutriments et il est beaucoup plus digeste. 

 

J'espère que cette recette vous plaira ! 




CREME BRULEE A LA BANANE 
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Préparation pour 4 petits ramequins 

Munissez-vous de votre blender. Epluchez la banane, et cassez la dedans. 

Grattez la gousse de vanille, ajoutez les graines et tous les autres ingrédients. 

Blendez tout ça de manière à ce que le rendu soit le plus lisse possible. 

Transvidez tout dans la casserole et portez-la à feu doux. Il faut y aller doucement et remuer tout au long de la cuisson de manière à ne pas faire bouillir. 

>L e mix va s’épaissir. Je vous conseille d’utiliser la Maryse afin de corner systématiquement les parois de la casserole. 

Lorsque vous obtenez une crème épaisse, mais liquide, versez-la dans le ramequin. Cela doit rester épais mais se lisser naturellement en 5 secondes. 

Mettez le tout au frigo durant 1h30. 

Parsemez la surface de la crème avec du sucre complet, et brulez avec le chalumeau. 

Commencez à bruler de loin (15/20 cm) en bougeant doucement le chalumeau au-dessus du sucre. Quand il commence à fondre, rapprochez le bec. 

Par la suite, c’est à vous de voir. Certains aiment une grosse croûte bien brûlée, d’autres la préfèrent plus fine. 

Suggestion : Vous pouvez ajouter 2 CAS de coco râpée à mi-cuisson de la crème ;)

 

Bon appétit !


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