VENDREDI VEGGIE #2 : CURRY DE POIS CHICHES à LA CRèME COCO & RIZ PILAF - VEGAN

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Hello ! 


Je suis ravie de vous retrouver ce vendredi pour une délicieuse recette de curry de pois chiches à la crème coco accompagné de son riz pilaf ! 

Vous connaissez sûrement ma passion pour les pois chiches ! C'est probablement l'un de mes aliments préférés ! J'adore les manger aussi bien en vinaigrette que cuisinés avec une succulente crème coco comme ici ! 

J'espère que cette recette vous plaira !


Sachez que, dans le cadre de la réalisation de cette recette, vous pouvez tout aussi bien opter pour des pois chiches en bocal, déjà cuits pour gagner du temps :)




 

 

CURRY DE POIS CHICHES A LA CREME COCO & RIZ PILAF 
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Préparation pour 2 personnes 

POUR LE CURRY DE POIS CHICHES À LA CRÈME COCO

 

NB : Faire tremper les pois chiches la veille au soir dans un grand volume d’eau avec ½ cuillère à café de bicarbonate de soude. Ils doubleront de volume dans la nuit. OU opter pour des pois chiches en bocal


Si vous choisissez de cuisiner des pois chiches secs, non cuits : 

> Rincez bien les pois chiches à l’eau claire, mettez les dans une marmite. Ajoutez ½ litre d’eau froide, un peu de sel, 1 cuillère à soupe de curcuma, couvrez et mettez sur le feu. 

> Contrôlez la cuisson. Vous serez peut-être amenés à rajouter un peu d’eau. 

> La cuisson doit-être al dente mais pas trop, que vous puissiez l’écraser à la fourchette sans trop forcer.

> Facultatif : Vous pouvez éplucher les pois chiches. Ce n’est pas obligatoire, mais ils seront plus digestes. Pour cela, vous avez juste à les presser doucement et elles sortiront toutes les seules, la peau vous restant dans la main.


Si vous optez pour les pois chiches en bocal:

> Egouttez et Rincez les pois chiches.


> Ensuite, sortez votre planche à découper et hachez 3 cébettes. 

> Faites chauffer votre marmite entre-temps, ajoutez une cuillère d’huile de coco et faites revenir vos cébettes. 

> Ajoutez-y 1 boite et demie de crème de coco, 1 cuillère à soupe et demie de curry et 1 cuillère à café de curcuma (vous pouvez ajouter de la cardamone si vous le souhaitez, mais seulement 1 ou 2 pincées). Faites réduire un peu. 

> Mélangez les pois chiches à la crème et remontez la température. 

> Fignolez la cuisson si nécessaire pour que ce soit agréable et pas trop ferme.

> Rectifiez l’assaisonnement.

 

POUR LE RIZ AU JASMIN 

 

> Hachez les 2 cébettes restantes. 

> Faites-les revenir dans une casserole dans de l’huile de coco. Ajoutez le riz et faites-le nacrer.

> Entre-temps, faites infuser un thé au jasmin très fort (pas amer non plus évidemment) dans 30 cl d’eau.

> Ajoutez le thé sur votre riz avec 1 CAC de curcuma pour la couleur, couvrez et laissez cuire à feu doux.

> Lorsqu’il n’y a plus d’eau, le riz est cuit. Vous pouvez contrôler sans remuer. Si le riz n’est pas trop ferme, rajoutez un peu d’eau et recouvrez.

> Servez le riz en timbale (moulé dans un ramequin et renversé) avec le curry à côté. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée. 

 

Bon appétit !

 


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